Σούπα κρέμας πατάτας

Κρέμα σούπας πατάτας

Έχω αρχίσει να φτιάχνω αυτή τη σούπα αρκετά συχνά, ειδικά όταν βιάζομαι και έχω όρεξη για κάτι απλό αλλά ταυτόχρονα χορταστικό. Όταν έχω πατάτες και μερικά λαχανικά στο χέρι, γίνεται χωρίς πολύ κόπο. Συνήθως φτιάχνω μια ποσότητα που φτάνει για δύο γεύματα, και το καπνιστό μπέικον είναι μια καλή προσθήκη αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά
Μερίδες: 4
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: κρέμα σούπας, κατάλληλη για μεσημεριανό ή βραδινό

Συστατικά

4 μέτριες πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 ρίζα σέλινου
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές γιαούρτι
Βούτυρο (όσο να δώσει κρεμώδη υφή, συνήθως χρησιμοποιώ μια κουταλιά)
Αλάτι
Πιπέρι
Καπνιστό μπέικον (για σερβίρισμα)

Τρόπος παρασκευής

1. Καθάρισε τις πατάτες, το καρότο, τη ρίζα σέλινου και το κρεμμύδι. Πλύνε τα καλά και κόψε τα σε μικρότερα κομμάτια. Το μέγεθος δεν έχει μεγάλη σημασία, θα βράσουν έτσι κι αλλιώς.
2. Βάλε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Πρόσθεσε το φύλλο δάφνης, αλάτι και νερό ώστε να τα καλύψει καλά.
3. Άφησε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά. Συνήθως διαρκεί περίπου 30-35 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλα έχεις κόψει τα κομμάτια.
4. Όταν είναι έτοιμα, βγάλε τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα και κράτησε το νερό στο οποίο βράστηκαν. Μην πετάξεις το ζωμό, θα τον χρειαστείς για να ρυθμίσεις την υφή της σούπας.
5. Βάλε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπολ και πολτοποίησέ τα με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μίξερ, μέχρι να γίνουν λείοι. Πρόσθεσε σταδιακά τον ζωμό που κράτησες και ανακάτεψε μέχρι να φτάσεις στην επιθυμητή υφή – πιο παχύρρευστη ή πιο ρευστή, ανάλογα με την προτίμησή σου.
6. Ενσωμάτωσε το βούτυρο όσο η σούπα είναι ακόμα ζεστή. Ανακάτεψε καλά να λιώσει. Στη συνέχεια, πρόσθεσε και το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χτύπησε ξανά αν θέλεις να είναι όλα ομοιογενή.
7. Το καπνιστό μπέικον κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά σε ένα τηγάνι. Προσθέτεις πάνω από τη σούπα όταν σερβίρεις, μαζί με κρουτόν ή, μερικές φορές, προσθέτω και λίγο τυρί από πάνω.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Μου αρέσει ότι η σούπα γίνεται γρήγορα, είναι χορταστική και δεν έχει περίπλοκα υλικά. Μπορώ να την προσαρμόσω ανάλογα με το τι έχω στο ψυγείο. Είναι καλή και την επόμενη μέρα, αν περισσέψει. Είναι βολική για τις μέρες που θέλω ένα ζεστό γεύμα χωρίς να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην αφήνεις το φύλλο δάφνης πολύ καιρό αν δεν θέλεις έντονη γεύση.
Αν θέλεις μια πιο λεία σούπα, πολτοποίησε καλά όλα και πέρασέ τα από σουρωτήρι στο τέλος.
Ρύθμισε την υφή με τον ζωμό που κράτησες, μην προσθέτεις κρύο νερό για να μην κρυώσει ξαφνικά η σούπα.

Αντικαταστάσεις

Αν δεν έχεις ρίζα σέλινου, μπορείς να την παραλείψεις, αλλά δίνει μια πιο γλυκιά γεύση.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα αντί για γιαούρτι, αν θέλεις πιο πλούσια γεύση.
Για μια εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, παράλειψε το βούτυρο και το γιαούρτι – η σούπα θα βγει ακόμα κρεμώδης.

Παραλλαγές

Κατά την σερβίρισμα, αντί για μπέικον, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τηγανητό μπέικον ή απλά κρουτόν.
Αν θέλεις πλουσιότερη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο σκόρδο κατά το βράσιμο, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Μπορείς επίσης να προσθέσεις χόρτα στο τέλος – μαϊντανό ή ότι άλλο σου αρέσει.

Ιδέες σερβιρίσματος

Η σούπα είναι καλή και απλή, αλλά με τηγανητό καπνιστό μπέικον και κρουτόν γίνεται πιο χορταστική.
Αν έχεις τυρί, μπορείς να βάλεις μερικά μικρά κομμάτια κατά το σερβίρισμα, απευθείας στο πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί να καταψυχθεί η κρέμα σούπας πατάτας;
Ναι, μπορεί να καταψυχθεί, αλλά η υφή μπορεί να αλλάξει λίγο. Το καλύτερο είναι να μην προσθέσεις το γιαούρτι ή το βούτυρο πριν την κατάψυξη; πρόσθεσέ τα όταν ζεσταίνεις τη σούπα.

Μπορώ να φτιάξω τη σούπα χωρίς καπνιστό μπέικον;
Ναι, θα βγει μια καλή χορτοφαγική σούπα και χωρίς κρέας. Τα κρουτόν ή το τυρί είναι αρκετά για γεύση.

Πόσο γιαούρτι προσθέτω; Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο γιαούρτι;
Δύο κουταλιές γιαουρτιού είναι αρκετές για κρεμώδη υφή. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άπαχο γιαούρτι, αλλά η γεύση θα είναι λίγο πιο αδύναμη.

Πόσο νερό μπαίνει για το βράσιμο;
Βάλε νερό αρκετό για να καλύψει καλά τα λαχανικά, χωρίς να τα πνίξεις τελείως. Αν μείνει πολύ ζωμός, χρησιμοποίησε μόνο ό,τι χρειάζεσαι στο τέλος.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, μια μερίδα σούπας (χωρίς μπέικον ή κρουτόν) έχει περίπου 150-180 θερμίδες, με 5-6 γρ πρωτεΐνης, 5-7 γρ λιπαρών και 25-30 γρ υδατανθράκων, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών και αν προσθέσεις βούτυρο/γιαούρτι. Το καπνιστό μπέικον και τα κρουτόν μπορούν να προσθέσουν σημαντικά θερμίδες και λιπαρά. Αυτές είναι ενδεικτικές τιμές, μπορεί να διαφέρουν αρκετά ανάλογα με τα υλικά.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για 2-3 ημέρες. Ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Αν έχει πήξει, πρόσθεσε λίγο νερό ή ζωμό. Τα κρουτόν και το μπέικον πρέπει πάντα να προστίθενται φρέσκα κατά το σερβίρισμα, αλλιώς γίνονται μαλακά.

 Συστατικά: 4 κατάλληλες πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνης, 1 παστινάκι, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές γιαούρτι, καπνιστό μπέικον

 Ετικέτες:  κρέμα σούπα κρέμα σούπας λαχανικών