Μπισκότα με ξηρούς καρπούς και λευκή σοκολάτα

Μπισκότα με Φουντούκια και Λευκή Σοκολάτα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 μπισκότα

Αν επιθυμείς ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αυτά τα μπισκότα με φουντούκια και λευκή σοκολάτα είναι η τέλεια επιλογή! Με μια τραγανή υφή και γλυκιά γεύση, είναι ιδανικά για στιγμές απόλαυσης με μια κούπα καφέ ή γάλα. Επιπλέον, η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προσαρμογή, οπότε ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα
- 200 γρ. φουντούκια χωρίς αλάτι
- 30 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- 280 γρ. αλεύρι
- 125 γρ. ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 4 κουταλάκια καφέ στιγμιαίο
- 1 κουταλάκι κορν φλάουρ
- 2 εκχυλίσματα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι

Βήμα 1: Προετοιμασία των φουντουκιών
Ξεκίνα καβουρδίζοντας τα φουντούκια. Χρησιμοποίησε ένα τηγάνι αντικολλητικό, χωρίς λάδι, και ζέσταίνε το σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα φουντούκια και καβούρδισέ τα για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν χρυσά. Στη συνέχεια, βγάλε τα σε ένα πιάτο και άφησέ τα να κρυώσουν τελείως. Αυτό το βήμα ενισχύει τη γεύση των φουντουκιών και τους δίνει τραγανή υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης μπισκότων
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να χτυπήσεις τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Χτύπα σε μέτρια ταχύτητα για 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό είναι το κλειδί για αφράτα μπισκότα!

Βήμα 3: Λιώσιμο της σοκολάτας
Σε ένα μπολ κατάλληλο για μικροκύματα, συνδύασε τη λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια με το βούτυρο. Ζέστανε τα στο μικροκύμα σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσουν τελείως. Άφησε το μείγμα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια πρόσθεσέ το στη ζύμη των αυγών και ανακάτεψε καλά.

Βήμα 4: Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών
Ανακάτεψε το κορν φλάουρ με τον στιγμιαίο καφέ και τα εκχυλίσματα βανίλιας, στη συνέχεια πρόσθεσέ τα στο μπολ με τα αυγά. Ανακάτεψε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Άρχισε να ενσωματώνεις το αλεύρι, προσθέτοντάς το σταδιακά με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια κρεμώδη αλλά παχύρρευστη σύσταση.

Βήμα 5: Προσθήκη φουντουκιών
Τώρα, πρόσθεσε τα καβουρδισμένα φουντούκια στη ζύμη και ανακάτεψε απαλά για να τα διανέμεις ομοιόμορφα. Κάλυψε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλ' το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να σφίξει η ζύμη, διευκολύνοντας το σχηματισμό των μπισκότων.

Βήμα 6: Σχηματισμός και ψήσιμο των μπισκότων
Πασπάλισε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και σχημάτισε 3 ρολά πάχους περίπου 3 εκ. από τη ζύμη. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και ψήσε τα μπισκότα για 30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Μην ανησυχείς αν σπάσουν λίγο, είναι σημάδι ότι είναι τέλεια ψημένα.

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθούν, βγάλε τα μπισκότα από τον φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσουν, μπορείς να τα κόψεις όπως επιθυμείς. Αυτές οι λιχουδιές είναι υπέροχες σερβιρισμένες με έναν αρωματικό καφέ ή ένα ποτήρι κρύο γάλα.

Προτάσεις και παραλλαγές:
Αν θέλεις να πειραματιστείς, μπορείς να αντικαταστήσεις τα φουντούκια με καρύδια, αμύγδαλα ή ακόμη και φιστίκια για να προσθέσεις μια διαφορετική νότα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις νιφάδες καρύδας ή μπαχαρικά όπως κανέλα για μια πιο έντονη γεύση. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο σπίτι σου!

Απόλαυσε αυτά τα μπισκότα με φουντούκια και λευκή σοκολάτα, μια νόστιμη συνταγή που μπορείς να ετοιμάσεις όποτε έχεις όρεξη για σνακ!

 Συστατικά: 200 γάμμα λευκή σοκολάτα, 200 γάμμα ανάλατους φουντούκια, 30 γάμμα βούτυρο, 2 αυγά, 280 γάμμα αλεύρι, 125 γάμμα ζάχαρη, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλια, 4 κουταλάκια του γλυκού καφέ, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο, 2 εκχυλίσματα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι

 Ετικέτες:  φουντούκια