Ζυμαρικά με Θαλάσσια Φασόλια και Πράσα

 Συστατικά: Για 2 μερίδες: 1 κουτί βρασμένων ρεβιθιών, 1 πράσο, 200 γρ κοντής ζυμαρικής, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο πεκορίνο (προαιρετικό)

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με κρέμα ρεβιθιού και πράσο, θα ξεκινήσουμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή μας. Αυτή είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη γεύσεις, που συνδυάζει την βελούδινη υφή της κρέμας ρεβιθιού με την ευαίσθητη γεύση του πράσου.

Το πρώτο βήμα είναι να ανοίξουμε την κονσέρβα ρεβιθιών και να στραγγίσουμε καλά τους σπόρους. Είναι σημαντικό να ξεπλύνουμε τα ρεβίθια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσουμε το αλάτι και τα συντηρητικά. Μόλις τα ρεβίθια είναι καθαρά, τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσο, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων φύλλων, που προσθέτουν επιπλέον γεύση. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει το πράσο και τα ρεβίθια να αρχίσουν να θρυμματίζονται, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τα ζυμαρικά. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε νερό να βράσει, προσθέτουμε αλάτι και, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Βεβαιωθείτε ότι τα βράζετε al dente, ώστε να έχουν ευχάριστη υφή και να μην διαλύονται πολύ κατά την ανάμειξή τους με την κρέμα ρεβιθιού.

Αφού βράσουν τα ρεβίθια και το πράσο, στραγγίζουμε το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, βάζουμε τα βρασμένα ρεβίθια και το πράσο σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιούμε ένα ραβδωτό μίξερ για να τα μετατρέψουμε σε μια λεία κρέμα. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε λίγο αλάτι για γεύση και να αναμίξουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε ομοιογενή υφή. Εάν η κρέμα είναι πολύ παχιά, μπορούμε να προσθέσουμε σταδιακά νερό από την κατσαρόλα στην οποία βράστηκαν τα ζυμαρικά, μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή υφή.

Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το οποίο θα προσφέρει μια νότα εκλέπτυνσης και πλούσια γεύση. Ανακατεύουμε καλά για να ενσωματώσουμε όλα τα υλικά. Όταν τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την κρέμα ρεβιθιού και πράσου. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν ομοιόμορφα με αυτήν την νόστιμη κρέμα.

Τέλος, σερβίρουμε τα ζυμαρικά με μια πρέζα φρεσκοτριμμένου πιπεριού, που θα ενισχύσει τις γεύσεις, και αν θέλουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε από πάνω τριμμένο τυρί pecorino, που θα προσθέσει μια αλμυρή και νόστιμη γεύση. Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με κρέμα ρεβιθιού και πράσου δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμη και θρεπτική, ιδανική για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό δείπνο. Απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  λάδι χορτοφαγικές συνταγές