Πουτίγκα με Μήλα και Καρύδα

 Συστατικά: -4- 5 μήλα -2- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού -1 κουταλιά καθαρισμένο βούτυρο (ghee) ή βούτυρο -2- 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη -4- 5 μεγάλες φέτες ψωμί -1- 1 ½ φλιτζάνι γάλα (φλιτζάνι 250 ml) -3 κουταλιές ζάχαρη -5 αυγά -1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη -σταφίδες -καβουρδισμένα καρύδια -1 κουταλιά ανθόσταγμα -2- 3 κουταλιές αποξηραμένη καρύδα Για σερβίρισμα (προαιρετικά): -παχύ ξινό κρέμα ή πλήρες γιαούρτι (καλά στραγγισμένο)

Για να παρασκευάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό πουτίγκα μήλου, αρχίστε καθαρίζοντας τα μήλα και αφαιρώντας τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Είναι σημαντικό να τα ψεκάσετε αμέσως με χυμό λεμονιού για να αποτρέψετε την οξείδωση και να διατηρήσετε ένα ζωντανό χρώμα. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου ομοιόμορφα σε ένα ταψί που έχετε προηγουμένως βουτυρώσει και πασπαλίσει με ζάχαρη άχνη για να δημιουργήσετε μια γλυκιά και τραγανή κρούστα.

Σε ένα άλλο μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο για να μην μαγειρέψετε τα αυγά κατά την προσθήκη. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, χτυπήστε τα αυγά όπως για ομελέτα, στη συνέχεια προσθέστε την κανέλα, το ανθόσταγμα (πορτοκαλιού ή τριαντάφυλλου, ανάλογα με την προτίμηση) και το κρύο γάλα. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια.

Αφού έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, κόψτε το ψωμί σε κύβους, διατηρώντας τη φλούδα, και προσθέστε το στη σάλτσα γάλακτος. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για περίπου 10 λεπτά ώστε το ψωμί να μαλακώσει και να απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστρέψετε την υφή. Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιόμορφη σύνθεση, τοποθετήστε την προσεκτικά πάνω από τις φέτες μήλου στο ταψί και ρίξτε τη μη απορροφημένη σάλτσα από πάνω.

Για μια νόστιμη τελική πινελιά, πασπαλίστε καρύδα από πάνω, η οποία θα προσθέσει μια τραγανή υφή και μια λεπτή γεύση. Τώρα είναι ώρα να ψήσετε το πουτίγκα στο προθερμασμένο φούρνο σε κατάλληλη θερμοκρασία για περίπου 40-50 λεπτά. Το πουτίγκα είναι έτοιμο όταν το υγρό έχει απορροφηθεί πλήρως και η επιφάνεια αποκτά μια χρυσή, λαχταριστή απόχρωση.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η πουτίγκα δεν μπορεί να αναποδογυριστεί ή να αφαιρεθεί από το ταψί, οπότε σερβίρετέ την απευθείας από το σκεύος, ωραία κομμένη. Μπορεί να απολαύσει ζεστή ή κρύα, είτε σκέτη είτε συνοδευόμενη από μια κουταλιά ξινής κρέμας ή γιαούρτι, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Αυτή η συνταγή δεν συνδυάζει μόνο τις κλασικές γεύσεις των μήλων, αλλά προσφέρει και μια ανακουφιστική γαστρονομική εμπειρία, ιδανική για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt ξινή κρέμα ζάχαρη φρούτα μήλα λεμόνι καρύδι πουτίγκα χορτοφαγικές συνταγές