Ανατολίτικες κεφτέδες σε κόκκινη σάλτσα
Συστατικά: (3 μερίδες) Κιμάς - 600 γρ Σκόνη κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο - μια πρέζα Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού Ξηρός θρούμπι - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο Τριμμένο κρεμμύδι - 3 τεμ Αυγό - 1 τεμ Χυμός ντομάτας - 300 ml Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού Σκόρδο - 3-4 σκελίδες Λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας Φρέσκος ψιλοκομμένος κόλιανδρος - ½ δέσμη Αλάτι και λευκό πιπέρι - κατά βούληση
Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια βοδινού με ανατολίτικες γεύσεις, ξεκινήστε αναμειγνύοντας τον κιμά με σκόνη κάρυ, κύμινο, κανέλα και αποξηραμένο θυμάρι. Αυτές οι μπαχαρικά θα προσθέσουν μια εξωτική νότα και βάθος γεύσης. Τρίψτε ψιλά το κρεμμύδι και προσθέστε το στο μείγμα κρέατος μαζί με ένα αυγό, το οποίο θα βοηθήσει να δέσουν τα υλικά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ώστε να επιτύχετε μια ισορροπημένη γεύση.
Μόλις διαμορφώσετε τα κεφτεδάκια, είναι καιρός να τα μαγειρέψετε. Ζεστάνετε το λάδι στην αλουμινένια κατσαρόλα του Crock Pot 6 λίτρων στη ρύθμιση 'Σοτάρισμα'. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο ζεστό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή και έντονη γεύση στα κεφτεδάκια. Αφού τα κεφτεδάκια αποκτήσουν όμορφο χρώμα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Σοτάρετέ το για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να αρχίσει να απελευθερώνει τα αρώματά του, προσέχοντας να μην το κάψετε.
Μόλις το σκόρδο είναι έτοιμο, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ένα κουταλάκι ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την οξύτητα των ντοματών. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά πριν την απομακρύνετε από τη φωτιά. Τώρα, μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο στο Crock Pot, ρυθμίστε το χρόνο σε 2 ώρες και 30 λεπτά και επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος 'υψηλή'. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κεφτεδιών, οπότε ελέγξτε τα στο τέλος για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα.
Μόλις τα κεφτεδάκια έχουν βράσει και το πρόγραμμα έχει τελειώσει, αφαιρέστε τα προσεκτικά από το Crock Pot και βάλτε τα ξανά στη φωτιά για λίγα λεπτά, ώστε η σάλτσα να πήξει και να γίνει πιο συμπυκνωμένη. Τέλος, αλατίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα ντομάτας, γαρνιρισμένα με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι ιδανικά με ρύζι ή φρέσκο ψωμί. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: αυγά κρεμμύδι κρέας σκόρδο ντομάτες λάδι ζωή ζάχαρη κεφτέδες
