Μπισκότα με καρύδια από πάνω

 Συστατικά: *2 αυγά *2 φλιτζάνια καφέ με ζάχαρη *2 φλιτζάνια καφέ με ηλιέλαιο *4 φλιτζάνια αλεύρι *1 φακελάκι βανίλια *τριμμένη φλούδα λεμονιού *καρύδια *ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα, αρχίστε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 4 αυγά, 200 γρ ζάχαρη, 100 ml λάδι, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, τη ξύσμα ενός λεμονιού, 300 γρ αλεύρι και ένα καρύδι για διακόσμηση. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε αυτά τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει ελαφρώς αφρώδες. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Το λάδι θα δώσει στα μπισκότα μια μαλακή και υγρή υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού, που θα προσθέσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στην προετοιμασία.

Αφού ενσωματώσετε όλα αυτά τα υγρά υλικά, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι. Είναι πολύ σημαντικό να το προσθέτετε σταδιακά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη, διασφαλίζοντας ότι όλα είναι ομογενοποιημένα. Στο τέλος, θα έχετε ένα αρκετά μαλακό αλλά ομοιογενές μείγμα.

Ετοιμάστε ένα ταψί, στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος. Αν δεν έχετε χαρτί, μπορείτε να βουτυρώσετε το ταψί και να ρίξετε λίγο αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήμα. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να πάρετε μερίδες από το μείγμα μπισκότων και να τις τοποθετήσετε στο ταψί, αφήνοντας περίπου 5 cm απόσταση μεταξύ κάθε μπαλίτσας, καθώς θα επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αφού τοποθετήσετε όλες τις μπαλίτσες στο ταψί, διακοσμήστε κάθε μπισκότο με μισό καρύδι. Αυτή η λεπτομέρεια θα προσθέσει όχι μόνο μια τραγανή νότα, αλλά και μια ελκυστική εμφάνιση. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε το ταψί στη μέση του φούρνου. Αφήστε τα μπισκότα να ψηθούν για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Αφού ψηθούν, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ενώ είναι ακόμα ζεστά, για να αποκτήσουν μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια πιο πλούσια εκδοχή, μπορείτε να κολλήσετε δύο μπισκότα με μια κρέμα σοκολάτας, αφήνοντάς τα χωρίς ζάχαρη άχνη. Από αυτό το μείγμα, θα έχετε περίπου 35 μεσαίου μεγέθους μπισκότα, τέλεια για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά αλεύρι λάδι ζάχαρη λεμόνι καρύδι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά μπισκότα