Κέικ μήλου και καφέ (vegan)
Συστατικά: 250 ml πιο αδύναμου καφέ 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι 3-4 κουταλιές της σούπας λιωμένο μαργαρίνη 1/2 φλιτζάνι σταφίδες 1 φλιτζάνι μήλα (ξεφλουδισμένα) κομμένα σε κύβους 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, ρούμι, ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας
Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη τούρτα με μήλα και σταφίδες, θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των απαραίτητων υλικών. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, θα βάλουμε 250 γρ. άσπρο αλεύρι, 150 γρ. ζάχαρη, 2 κουταλιές καφέ στιγμής και 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, θα ανακατέψουμε καλά αυτά τα ξηρά υλικά, μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους, που να έχει ομοιόμορφο χρώμα.
Στη συνέχεια, στη μέση του μείγματος ξηρών υλικών, θα προσθέσουμε 100 γρ. λιωμένη μαργαρίνη, η οποία πρέπει να είναι ελαφρώς κρύα, ώστε να μην επηρεάσει την ποιότητα του μείγματος. Ανακατεύουμε ξανά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αποκτά την υφή μιας ομοιογενούς και ελαφρώς κολλώδους ζύμης. Η υφή θα πρέπει να είναι αρκετά παχιά για να υποστηρίξει την προσθήκη φρούτων.
Στη συνέχεια, θα προετοιμάσουμε το ταψί. Επιλέξτε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους, το οποίο θα αλείψουμε καλά με λάδι, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνία είναι καλυμμένη. Αφού αλείψουμε το ταψί, θα το πασπαλίσουμε με αλεύρι, ώστε η τούρτα να μην κολλήσει, διευκολύνοντας έτσι την αφαίρεσή της μετά το ψήσιμο.
Τώρα, ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί και έπειτα έρχεται το πιο νόστιμο βήμα: η προετοιμασία των μήλων και των σταφίδων! Θα καθαρίσουμε και θα κόψουμε σε κύβους 2-3 μήλα, ανάλογα με το μέγεθός τους, και θα τα προσθέσουμε στη ζύμη. Επίσης, θα προσθέσουμε μια καλή χούφτα σταφίδες, που θα δώσουν μια γλυκιά νότα και μια ευχάριστη υφή στην τούρτα. Βεβαιωθείτε ότι διανέμετε ομοιόμορφα τα μήλα και τις σταφίδες στη ζύμη, ώστε κάθε κομμάτι να έχει μερικές από αυτές τις νοστιμιές.
Το ταψί θα τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, όπου η τούρτα θα ψηθεί για 20-25 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψησίματος, καθώς ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο. Η τούρτα είναι έτοιμη όταν γίνει χρυσή στην επιφάνεια και, όταν δοκιμαστεί με μια οδοντογλυφίδα, βγαίνει καθαρή.
Αφού ψηθεί η τούρτα, θα την αφήσουμε να κρυώσει καλά στο ταψί για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, θα την πασπαλίσουμε με ένα μείγμα ζάχαρης άχνης και ζάχαρης βανίλιας, για να της δώσουμε μια ελκυστική εμφάνιση και μια λεπτή αρωματική νότα. Αυτή η απλή και γρήγορη τούρτα σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη νόστιμη γεύση της και το ελκυστικό της άρωμα, ιδανική για ένα σνακ μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι. Απολαύστε την με ευχαρίστηση!
Ετικέτες: αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα μαργαρίνη μπισκότα συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές μηλόπιτα
