Χοιρινό Ψήσιμο και Μαρινάδα Κρέατος

 Συστατικά: 7-8 φέτες χοιρινού (κατά προτίμηση από το λαιμό) 4 μηρούς κοτόπουλου (άνω μέρος) 300 ml σάλτσα σόγιας 300 ml σάλτσα τεριγιάκι 200 ml γάλα 6-7 σκελίδες σκόρδου 3 λεπτοκομμένες πιπεριές 1/2 ματσάκι εστραγκόν ψιλοκομμένα βελόνες δεντρολίβανου 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι αλάτι αλεσμένο πιπέρι

Αρχίζουμε με μια απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Όλα ξεκινούν με την επιλογή του κρέατος. Κατά προτίμηση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο ή χοιρινό, αλλά και το βόειο κρέας μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το κρέας βγαίνει από την κατάψυξη και αφήνεται να ξεπαγώσει. Είναι σημαντικό να μην περιμένουμε να ξεπαγώσει εντελώς, καθώς είναι απαραίτητο να μπορούμε να το αποσπάσουμε κομμάτι κομμάτι. Αφού καταφέρουμε να τα ξεχωρίσουμε, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ σκεύος.

Αυτή τη στιγμή, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, εστραγκόν, κομμένο σε φέτες πιπέρι, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και λιωμένο σκόρδο. Είναι απαραίτητο να ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά για να διασφαλίσουμε ότι οι γεύσεις θα εισχωρήσουν τέλεια στο κρέας. Αφού τελειώσουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε τα υγρά, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και μια σταγόνα ξύδι, καθώς και νερό για να καλύψουμε πλήρως το κρέας. Αυτό θα βοηθήσει τις γεύσεις να διεισδύσουν και να διατηρήσουν το κρέας ζουμερό.

Αφού αποκτήσουμε μια συνεπή μαρινάδα, καλύπτουμε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Είναι σημαντικό να μην παραλείψουμε αυτό το βήμα, καθώς η μαρινάρισμα βελτιώνει σημαντικά την υφή και τη γεύση του κρέατος. Την επόμενη μέρα, βγάζουμε το σκεύος από το ψυγείο και πετάμε τη μαρινάδα από το κρέας, αλλά φροντίζουμε να κρατήσουμε το υγρό που έχει απομείνει στον πάτο του σκεύους. Αυτό θα είναι το μυστικό μας για να διασφαλίσουμε μια έντονη γεύση στη σχάρα.

Η σχάρα πρέπει να είναι έτοιμη και η θερμοκρασία πρέπει να είναι βέλτιστη. Καθώς το κρέας μαγειρεύεται, το αλείφουμε περιστασιακά με τη μαρινάδα που κρατήσαμε. Αυτή η μέθοδος δεν θα αποτρέψει μόνο το κρέας από το να στεγνώσει, αλλά θα προσθέσει και μια επιπλέον στρώση γεύσης, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα. Είτε προτιμάτε να μαγειρέψετε το κρέας στη σχάρα είτε στο φούρνο, αυτή η τεχνική θα εξασφαλίσει μια τρυφερή και ζουμερή υφή, γεμάτη γεύσεις. Στο τέλος, θα έχετε κρέας που διατηρεί την υγρασία και τη γεύση του, και το γεύμα θα είναι σίγουρα επιτυχία. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κοτόπουλο κρέας σκόρδο γάλα πιπέρι χορός σόγια συνταγές χωρίς γλουτένη