Μηλόπιτα με Φέτες Αμυγδάλου

 Συστατικά: -4- 5 μήλα -2- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού -1 κουταλιά καθαρισμένο βούτυρο (ghee) ή βούτυρο -2- 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη -4- 5 μεγάλες φέτες ψωμί -1- 1 ½ φλιτζάνι γάλα (φλιτζάνι 250 ml) -3 κουταλιές ζάχαρη -5 αυγά -1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη -σταφίδες -καβουρδισμένοι ξηροί καρποί -1 κουταλιά νερό λουλουδιών -2- 3 κουταλιές νιφάδες αμυγδάλου (καρύδα) Για σερβίρισμα, προαιρετικά: -παχύ ξινόκρεμα ή πλήρης γιαούρτι, καλά στραγγισμένο

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη γλυκιά με μήλα, ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας τα μήλα και κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες, προσέχοντας να αφαιρέσουμε τον πυρήνα. Είναι σημαντικό να ραντίσουμε αμέσως τις φέτες με χυμό λεμονιού, ώστε να αποφευχθεί η οξείδωση, που θα μπορούσε να επηρεάσει τόσο την εμφάνιση όσο και τη γεύση του πιάτου. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου ομοιόμορφα σε ένα ταψί που μπορεί να μπει στον φούρνο, το οποίο έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει και πασπαλίσει με ζάχαρη άχνη, έτσι ώστε να αποκτήσουμε μια νόστιμη και ελαφρώς καραμελωμένη κρούστα.

Σε άλλο δοχείο, θα διαλύσουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό γάλα, εξασφαλίζοντας ότι το μείγμα γίνεται ομοιογενές. Αφού κρυώσει, στρέφουμε την προσοχή μας σε ένα μεγαλύτερο μπολ, όπου θα χτυπήσουμε τα αυγά όπως για ομελέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, το ανθόσταγμα και το κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Τώρα, μπορούμε να προσθέσουμε τα κύβους ψωμιού (χωρίς να τους ξεφλουδίσουμε) στη σάλτσα γάλακτος, αφήνοντάς τους να μουλιάσουν για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στο ψωμί να απορροφήσει το υγρό και να συμβάλλει στην τελική υφή του πιάτου.

Αφού το ψωμί έχει μουλιάσει, θα ενσωματώσουμε τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά για να τα κατανείμουμε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα μήλα που είναι τοποθετημένα στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα μήλου είναι καλά καλυμμένη. Απομένει να ρίξουμε τη μη απορροφηθείσα σάλτσα πάνω από το όλο πιάτο και για μια επιπλέον γεύση και τραγανή υφή, πασπαλίζουμε από πάνω νιφάδες αμυγδάλου.

Τώρα είναι η ώρα να προθερμάνουμε το φούρνο σε κατάλληλη θερμοκρασία. Τοποθετούμε το ταψί με την προετοιμασία μας στο φούρνο και το ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθούμε τη διαδικασία ψησίματος, ώστε να διασφαλίσουμε ότι όλο το υγρό απορροφάται και ότι έχει σχηματιστεί μια χρυσή, νόστιμη κρούστα στην κορυφή. Τέλος, το πιάτο δεν μπορεί να ανατραπεί ή να αφαιρεθεί από το ταψί, οπότε θα το σερβίρουμε σε μερίδες, απευθείας από το ταψί, είτε ζεστό είτε κρύο. Μπορεί να απολαύσει απλό ή με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γιαούρτι, ανάλογα με την προτίμηση, για να προσθέσει μια κρεμώδη και αναζωογονητική νότα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα unt ξινή κρέμα ζάχαρη φρούτα μήλα λεμόνι καρύδι χορτοφαγικές συνταγές τάρτα