Μοσχαρίσιο και κολοκυθόσουπα σε Crock Pot (6 L Σοτάρισμα)
Συστατικά: (4 μερίδες) Μοσχαρίσιο φιλέτο – 800 γρ Κολοκύθα – 300 γρ Καρότα – 2 τεμ Ελιές καλαμάτας – 200 γρ Πράσινα κρεμμυδάκια – 4 κλωνάρια Σκόρδο – 4 σκελίδες Πατάτες – 2 τεμ Θυμάρι – 2 κλωνάρια Κόκκινη πιπεριά – 2 τεμ Κόκκινο κρασί – 80 ml Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας Χλωρό κρεμμυδάκι – 10-15 κλωνάρια Αλάτι και μαύρο πιπέρι – κατά βούληση
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο στιφάδο βοείου κρέατος με λαχανικά, ξεκινήστε καθαρίζοντας και κόβοντας το βοδινό σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Αυτό το μέγεθος θα επιτρέψει στο κρέας να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να γίνει τρυφερό. Στη συνέχεια, συνεχίστε με την προετοιμασία των λαχανικών: πάρτε τις πατάτες και καθαρίστε τις καλά, κόβοντας τις σε κύβους του ίδιου μεγέθους με το κρέας. Οι καρότα, η πιπεριά και το κολοκυθάκι πρέπει επίσης να καθαριστούν και να κοπούν σε παρόμοιους κύβους για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Το επόμενο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια πλούσια γεύση στο πιάτο σας. Τοποθετήστε μια αλουμινένια κατσαρόλα στη φωτιά, αφήστε την να ζεσταθεί και προσθέστε μια γενναιόδωρη δόση ελαιολάδου. Μόλις το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε αλάτι για να δημιουργήσετε μια γαλάκτωμα που θα βοηθήσει στο να ροδίσει το κρέας. Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος και αφήστε τους να ροδίσουν από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά.
Αφού το κρέας ροδίσει ωραία, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και μερικά κλωνάρια φρέσκου θυμαριού. Αυτές οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια, προσφέροντας μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο σας. Προσθέστε πιπέρι και προσθέστε τις ελιές και τα κομμένα καρότα. Σβήστε τα όλα με ένα ποιοτικό κόκκινο κρασί, αφήνοντάς το να μειωθεί ελαφρώς και να ενσωματώσει τις γεύσεις.
Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρετέ την σε μια Crock Pot. Ρυθμίστε το χρόνο για 3 ώρες και 30 λεπτά στη ρύθμιση “χαμηλή”. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τις πατάτες και τον χυμό ντομάτας πάνω από το κρέας, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά καλύπτονται με τη σάλτσα. Βάλτε το καπάκι και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν.
Μία ώρα πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέστε το κολοκυθάκι και την πιπεριά για να διατηρήσετε την τραγανή τους υφή. Στο τέλος, δοκιμάστε το πιάτο και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με την προτίμησή σας. Σερβίρετε το στιφάδο βοείου κρέατος με φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο από πάνω, για μια χρωματιστή εμφάνιση και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: κρεμμύδι κρέας σκόρδο καρότα πατάτες πιπέρι λάδι ζωή κρασί ελιές κολοκύθα στιφάδο
