Λαχανόσουπα

 Συστατικά: Χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: • 1 κιλό χοιρινό ώμο • 2 κόκκινες πιπεριές • 2 πράσινες πιπεριές • 2 μεγάλα καρότα • 1 κολοκύθι • 2 μεγάλα πατάτες • ένα κομμάτι σέλινο • 2 παστινάκες • 3-4 λευκά κρεμμύδια • μερικές ντομάτες • μια μελιτζάνα • μια χούφτα φασολάκια • φρέσκος μαϊντανός • 200 ml χυμού ντομάτας • Αλάτι κατά βούληση

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, ξεκινάμε κόβοντας το κρέας σε κατάλληλα μεγέθη κύβους, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Συνιστούμε μοσχάρι ή χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Αφού κόψουμε το κρέας, το ραντίζουμε με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το οποίο θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των γεύσεων και στην απόκτηση μιας τρυφερής υφής. Προσεκτικά, τοποθετούμε το κρέας στη γάστρα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο για βέλτιστη μαγειρική.

Στη συνέχεια, ρυθμίζουμε το χρόνο για μία μιάμιση ώρα, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία υψηλής του συσκευής. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το κρέας θα αρχίσει να μαλακώνει και να απορροφά τις γεύσεις από τη γάστρα. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τα λαχανικά. Επιλέγουμε μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα, πατάτες, πιπεριές και κρεμμύδια, τα οποία κόβουμε σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο χρώμα και γεύση στο πιάτο, αλλά θα συμβάλλουν και στην υφή του.

Αφού περάσει η πρώτη φάση μαγειρέματος του κρέατος, ανοίγουμε προσεκτικά το καπάκι της αργής κουζίνας και προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά. Είναι σημαντικό να αλατίσουμε το μείγμα κατά βούληση, ώστε να αναδείξουμε τις φυσικές γεύσεις των συστατικών. Επίσης, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα χυμού ντομάτας, ο οποίος θα δώσει στο πιάτο μια νότα φρεσκάδας και γλυκύτητας. Ανακατεύουμε απαλά για να διασφαλίσουμε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ανακατεμένα, αλλά προσέχουμε να μην ανακατέψουμε υπερβολικά, ώστε να μην καταστρέψουμε την υφή των λαχανικών.

Αφού προσθέσουμε τα λαχανικά και το χυμό ντομάτας, καλύπτουμε ξανά την κατσαρόλα και ρυθμίζουμε το χρόνο για άλλη μία μιάμιση ώρα, πάλι στη λειτουργία υψηλής. Είναι απαραίτητο να μην σηκώσουμε το καπάκι κατά τη διάρκεια αυτού του διαστήματος, ώστε να επιτρέψουμε στους ατμούς να συσσωρευτούν και να βοηθήσουν στην ομοιόμορφη μαγειρική των συστατικών. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανοίγουμε το καπάκι και απολαμβάνουμε το νόστιμο άρωμα που θα γεμίσει ολόκληρο το δωμάτιο. Το πιάτο μας είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα. Συνιστάται να απολαύσετε ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα φρέσκου ψωμιού ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κρέας καρότα πατάτες πιπέρι κολοκυθάκι γουρούνι