Κεφτεδάκια από Αλάκ (Φάρο) και Μανιτάρια στο Φούρνο

 Συστατικά: 500 g πλιγούρι (ο γυαλισμένος τύπος που βράζει πιο γρήγορα) 300-350 g μανιτάρια champignon (αλλά οποιαδήποτε ποικιλία κάνει) 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (χρησιμοποίησα 3 λεπτά φρέσκα κρεμμύδια) 2 κουταλιές της σούπας λάδι αλάτι

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, ξεκινήστε επιλέγοντας το αγαπημένο σας δημητριακό. Χρησιμοποίησα σόργο, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε σιτάρι, κριθάρι, πλιγούρι, ρύζι ή ένα μείγμα δημητριακών που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα, ήδη αναμεμειγμένα. Βράστε τα δημητριακά σε κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι το μείγμα θα βράσει ομοιόμορφα. Όταν τα δημητριακά είναι βρασμένα, στραγγίστε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν. Είναι σημαντικό να μην τα αφήσετε να κρυώσουν πολύ, καθώς το μείγμα θα δέσει καλύτερα όταν είναι ελαφρώς ζεστό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σωτάρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, μαζί με μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στην εξαγωγή των χυμών από τα μανιτάρια και το μείγμα θα γίνει πιο αρωματικό. Σωτάρετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό από τα μανιτάρια. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ρίξτε τα, μαζί με το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, πάνω από τα βρασμένα δημητριακά.

Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη πάστα. Τώρα προσθέστε τους κόκκους σόργου που κρατήσατε στην άκρη και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να σωτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια, για να τους δώσετε πιο βαθιά γεύση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να τα ενσωματώσετε τέλεια.

Από αυτό το μείγμα, σχηματίστε μεγάλες κεφτέδες που μοιάζουν με χάμπουργκερ. Αν θέλετε, μπορείτε να τις κυλήσετε σε φρυγανιά ή αλεύρι ρεβιθιού για να τους δώσετε μια τραγανή κρούστα, αλλά εγώ επέλεξα να τις αφήσω απλές. Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από περίπου 10 λεπτά, γυρίστε τους προσεκτικά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Οι κεφτέδες είναι νόστιμοι τόσο ζεστοί όσο και κρύοι, γεγονός που τους καθιστά ιδανικούς για ορεκτικό ή σνακ. Αν θέλετε να τους κάνετε ακόμη πιο χορταστικούς, μπορείτε να προσθέσετε μια βραστή πατάτα στο μείγμα για να δέσουν καλύτερα. Επίσης, τα μαγειρεμένα φασόλια ή ρεβίθια μπορούν να ενσωματωθούν στο μείγμα, δίνοντάς τους μια μοναδική υφή και γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε να ανακατέψετε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά αν δεν έχετε ένα, μια μηχανή κιμά μπορεί να κάνει θαύματα. Μια άλλη επιλογή είναι να τα πολτοποιήσετε με ένα εργαλείο πολτοποίησης πατάτας για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε τα αποτελέσματα!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι λάδι μανιτάρια συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές κεφτέδες