Μουράτ Πεπόνι, Για Γκουρμέ

 Συστατικά: -1 kg πεπόνι -750 ml ξύδι τροφίμων, 9 βαθμοί -1 kg ζάχαρη -20 g κανέλα, κομμάτια -γαρίφαλα

Αρχίζουμε καθαρίζοντας το πεπόνι, προσέχοντας να αφαιρέσουμε τις φλούδες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, ώστε να διατηρήσουμε τη γεύση και τη γλυκύτητα. Αφού ολοκληρώσουμε αυτό το βήμα, κόβουμε το πεπόνι στα δύο, προσέχοντας να μην συνθλίψουμε τη σάρκα. Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να αφαιρέσουμε προσεκτικά το μαλακό μέρος που περιέχει τους σπόρους, έτσι ώστε να αποκτήσουμε μόνο τη στέρεη και νόστιμη σάρκα. Αφού αφαιρεθεί το εσωτερικό, προχωρούμε στο κόψιμο της σάρκας σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους, τα οποία θα είναι πιο εύκολα στη χειρισμό και την εξυπηρέτηση αργότερα.

Για να προσθέσουμε μια πινελιά πρωτοτυπίας, βάζουμε ένα γαρίφαλο σε κάθε κομμάτι πεπονιού, δίνοντάς τους μια λεπτή γεύση μπαχαρικών. Στη συνέχεια, βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε προσεκτικά τα κομμάτια του πεπονιού. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, διασφαλίζοντας ότι τα φρούτα δεν θρυμματίζονται, αλλά παραμένουν άθικτα και σφιχτά.

Αφού παρέλθει ο χρόνος βρασμού, αφαιρούμε τα κομμάτια του πεπονιού και τα στραγγίζουμε καλά, αφήνοντάς τα να κρυώσουν σε μια καθαρή επιφάνεια. Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε να ετοιμάσουμε τα βάζα. Είναι απαραίτητο να είναι καλά πλυμένα, αποστειρωμένα και στεγνά για να αποφευχθεί η μόλυνση των τουρσιών. Μόλις τα κομμάτια του πεπονιού έχουν κρυώσει εντελώς, τα τοποθετούμε προσεκτικά σε βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι την άκρη.

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από ξίδι, ζάχαρη και μερικά κομμάτια κανέλας. Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης και να αποκτήσουμε ομοιόμορφη υφή. Είναι σημαντικό να αφρίσουμε το μείγμα για να διασφαλίσουμε ότι όλα τα συστατικά ενσωματώνονται καλά. Όταν το σιρόπι αρχίσει να πυκνώνει, το χύνουμε προσεκτικά πάνω από τα κομμάτια του πεπονιού, διασφαλίζοντας ότι όλα καλύπτονται πλήρως.

Αφού ρίξουμε το ζεστό σιρόπι, αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσουν, κλείνουμε καλά τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τα αποθηκεύουμε στην ντουλάπα, όπου μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτές οι τουρσί πεπονιού θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια εκπληκτική γεύση στα γεύματά σας, ιδανικές ως συνοδευτικό για πιάτα κρέατος ή τυρί.

Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με ευχαρίστηση ως τουρσί και όσοι την δοκιμάσουν σίγουρα θα εντυπωσιαστούν από τον συνδυασμό γεύσεων. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

 Ετικέτες:  ζάχαρη τουρσί συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές χωρίς λιπαρά