Ψωμί με φυστικοβούτυρο

 Συστατικά: - 480 γρ. λευκή αλεύρι (χρησιμοποίησα αλεύρι BL-55) φρέσκα κοσκινισμένο και επιπλέον αλεύρι για να αλευρώσετε την επιφάνεια εργασίας και να επενδύσετε το ταψί - 8 γρ. λεπτό αλάτι - 4,5 γρ. ξηρή μαγιά - 250 ml νερού στους 25 βαθμούς C (μπορεί να χρειαστείτε μεγαλύτερη ποσότητα νερού) - 300 γρ. φυστικοβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 100 γρ. φιστίκια (δεν είχα φιστίκια και χρησιμοποίησα αμύγδαλα) - 100 γρ. υπερβολική ζάχαρη (χρησιμοποιείται για την καραμέλωση των φιστικιών) - 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι για να λαδώνετε το ταψί και τη μεμβράνη τροφίμων.

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ψωμί με καραμελωμένα φιστίκια, ακολουθήστε αυτά τα λεπτομερή βήματα που θα μεταμορφώσουν τα απλά σας υλικά σε κάτι πραγματικά ειδικό. Ξεκινάμε με την προετοιμασία των φιστικιών. Πάρτε 200 γρ. αλατισμένα φιστίκια και ψιλοκόψτε τα χοντρά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Θα προσθέσουν όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια τραγανή υφή στο ψωμί σας. Αφού τα ψιλοκόψετε, τοποθετήστε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 100 γρ. ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αν παρατηρήσετε ότι το μείγμα είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας νερού.

Ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην κολλήσει. Συνεχίστε να βράζετε μέχρι το μείγμα να γίνει ξηρό και θρυμματισμένο. Μόλις αποκτήσετε αυτή τη συνοχή, μειώστε την ένταση της φλόγας και συνεχίστε να ανακατεύετε. Όταν η ζάχαρη στην επιφάνεια των φιστικιών γίνει χρυσή, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε ένα δροσερό μέρος.

Εν τω μεταξύ, ξεκινάμε να προετοιμάσουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 500 γρ. αλεύρι, 7 γρ. ξηρή μαγιά και 10 γρ. αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι το αλάτι δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τη μαγιά στην αρχή. Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό (περίπου 300 ml) και ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και κολλώδη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, προσθέστε 100 γρ. φυστικοβούτυρο και ζυμώστε ξανά με το χέρι μέχρι να ενωθούν καλά όλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα καραμελωμένα φιστίκια και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στη ζύμη.

Καλύψτε τη ζύμη με ένα μπολ και αφήστε την να φουσκώσει ξανά για μία ώρα. Μετά από αυτή την περίοδο, ζυμώστε λίγο τη ζύμη στην ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Διαιρέστε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες, σχηματίζοντας κάθε κομμάτι σε σφαίρα, προσέχοντας να κρατήσετε τη μη χρησιμοποιούμενη ζύμη καλυμμένη για να μην στεγνώσει.

Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 25 εκ., λαδώνοντάς την και πασπαλίζοντάς την με αλεύρι. Τοποθετήστε τη κεντρική σφαίρα στη μέση της φόρμας και τις άλλες σφαίρες γύρω της, στην άκρη της φόρμας. Καλύψτε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη που έχει λαδωθεί και αφήστε να φουσκώσει για άλλη μία ώρα.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει ξανά, ψήστε την στο φούρνο για 25 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και ωραία ροδισμένη. Αφού βγάλετε το ψωμί από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Είναι σημαντικό να μην κόψετε το ψωμί μέχρι να κρυώσει εντελώς, ώστε να διατηρηθεί η υφή και οι γεύσεις. Απολαύστε κάθε φέτα, αισθάνοντας πώς τα καραμελωμένα φιστίκια ευχαριστούν τους γευστικούς σας κάλυκες!

 Ετικέτες:  βούτυρο αλεύρι λάδι ζάχαρη ψωμί χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά