Κροκέτες Τυλιγμένες σε Μπέικον
Συστατικά: Για 12 κομμάτια - 12 αυγά ορτυκιού ή 6 αυγά κοτόπουλου (κόψτε στη μέση γύρω από την περιφέρεια; ΟΧΙ κατά μήκος!), σφιχτά βραστά - 200 γρ κιμά χοιρινού - 200 γρ κιμά μοσχαρίσιου - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου - αλάτι - λευκό πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο - μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα / γλυκιά πιπεριά - 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες - 1 φέτα ψωμί - 24 λεπτές και μακριές φέτες μπέικον - τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Τυλίξτε μια φόρμα για μάφιν με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να καλύψετε καλά κάθε υποδοχή για να αποφύγετε το κόλλημα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυγά σε αλμυρό νερό και βράστε τα για τουλάχιστον 10 λεπτά, ώστε να γίνουν σφιχτά, λαμβάνοντας υπόψη την επιθυμητή υφή. Αφού περάσει ο χρόνος βρασμού, στραγγίστε τα αυγά και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα προσεκτικά. Εάν επιλέξατε αυγά κοτόπουλου, κόψτε τα στη μέση γύρω από την περιφέρεια, προσέχοντας να μην τα ανοίξετε κατά μήκος, για να διατηρήσετε την εμφάνιση και την υφή τους. Στην περίπτωση των αυγών ορτυκιού, αφήστε τα ολόκληρα, προσθέτοντας έτσι μια ιδιαίτερη λεπτομέρεια στο πιάτο.
Εν τω μεταξύ, αρχίστε να ζυμώνετε τον κιμά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, το σκόρδο και το ψωμί που έχει μουλιάσει σε νερό και στη συνέχεια καλά στυμμένο. Αυτή η συνδυασμένη θα δώσει στο πιάτο μια πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον στη φόρμα για μάφιν, χρησιμοποιώντας δύο φέτες σταυρωτά για κάθε υποδοχή. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες μπέικον είναι αρκετά μεγάλες για να επικαλύπτουν τον πάτο της υποδοχής και να κρέμονται από τις άκρες της φόρμας, καθώς αυτές θα καλύψουν τις κροκέτες κρέατος.
Κατανείμετε τη μισή ποσότητα του μείγματος κρέατος στις υποδοχές της φόρμας, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε. Τοποθετήστε στη μέση κάθε μερίδας ένα αυγό ορτυκιού ή μισό αυγό κοτόπουλου, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Καλύψτε με την υπόλοιπη πάστα κρέατος, φροντίζοντας να είναι το αυγό καλά θαμμένο στο μείγμα κρέατος. Σηκώστε τις άκρες των λωρίδων μπέικον για να τυλίξετε καλά τις κροκέτες, τοποθετώντας τις ξανά σταυρωτά για ομοιόμορφη κάλυψη.
Αφού έχετε ετοιμάσει τα πάντα, τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει το μπέικον τραγανό και νόστιμο. 5-10 λεπτά πριν τα βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίστε τριμμένο τυρί μοτσαρέλα πάνω από τις κροκέτες για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Σερβίρετε τις κροκέτες ζεστές, είτε σκέτες είτε γενναιόδωρα πασπαλισμένες με τυρί, συνοδευόμενες από μια αγαπημένη γαρνιτούρα. Αυτές οι κροκέτες είναι εξίσου νόστιμες και κρύες, καθιστώντας τις ιδανικό ορεκτικό για κάθε περίσταση.
Ετικέτες: αυγά τυρί κοτόπουλο κρέας σκόρδο ζωή γουρούνι συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς
