Σαλιγκάρια με Πικάντικη Σάλτσα Ντομάτας

 Συστατικά: Καυτή σάλτσα ντομάτας: -2-3 κουταλιές της σούπας λάδι -1 βάζο ντοματίνια σε ζωμό (370 ml) -βασιλικός και ρίγανη, κατά βούληση -1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα -6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες -1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, κατά βούληση -αλάτι -πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο Ζύμη: -500 γρ αλεύρι -300 ml νερό -αλάτι Άλλα: -250 γρ βούτυρο/μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου

Πικάντικη Σάλτσα Ντομάτας

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας που θα προσθέσει μια αναγνωρίσιμη γεύση στο πιάτο μας. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις ολόκληρες ντομάτες cherry μαζί με τον ζωμό και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, πιέστε ελαφρά τις ντομάτες με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να απελευθερώσετε τον χυμό και τις γεύσεις τους. Είναι σημαντικό να παίξετε με την υφή της σάλτσας, οπότε μην διστάσετε να τις πιέσετε λίγο περισσότερο αν θέλετε μια πιο ομοιογενή σάλτσα.

Καρυκεύστε τη σάλτσα με φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, καυτερή πάπρικα, λίγο ζάχαρη για να ισορροπήσετε την οξύτητα των ντοματών και λιωμένο σκόρδο, προσαρμόζοντας τις ποσότητες σύμφωνα με τη γεύση σας. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και, στο τέλος, μην ξεχάσετε να ρυθμίσετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι για να επιτύχετε μια τέλεια ισορροπημένη σάλτσα. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά μαγειρέματος, αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.

Ζύμη

Για τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι καλά αεριζόμενα. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξτε το νερό, στη συνέχεια αρχίστε να ζυμώνετε τα υλικά. Η ζύμη πρέπει να είναι καλά συνδυασμένη και ελαστική, οπότε μην διστάσετε να ζυμώσετε για λίγα λεπτά. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ανοίξτε την σε ένα πιο παχύ φύλλο.

Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα βουτύρου ή μαργαρίνης, που έχετε χτυπήσει προηγουμένως μέχρι να γίνει αφράτη, στο φύλλο ζύμης. Στη συνέχεια, διπλώστε το φύλλο ζύμης σαν πορτοφόλι, διασφαλίζοντας ότι η άκρη είναι καλά σφραγισμένη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη μαργαρίνη, βάζοντας την ξανά στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.

Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα λεπτό φύλλο. Απλώστε γενναιόδωρα την πικάντικη σάλτσα ντομάτας, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνία είναι καλά καλυμμένη. Ρολάρετε τη ζύμη σε σχήμα ρολού, στη συνέχεια κόψτε την σε παχιές φέτες τουλάχιστον 2 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά την ψησίματος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί, αφήνοντας τους σκαραβαίους να ψηθούν για περίπου 40-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και ωραία καφέ. Όταν είναι έτοιμοι, βγάλτε τους σκαραβαίους από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα. Σερβίρετε ζεστούς, ως νόστιμο σνακ ή ορεκτικό, και απολαύστε την τέλεια συνδυασμένη απαλή ζύμη και πικάντικη σάλτσα ντομάτας!

 Ετικέτες:  σκόρδο ντομάτες ζωμός βούτυρο αλεύρι λάδι ζάχαρη μαργαρίνη χορτοφαγικές συνταγές